|
|
Gemarineerde Zalm Met Puylinzen En Balsamico
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 zalmfiletmoten (ca. 60 g per persoon)
6 dl water
50 g zeezout
1 pakje bak- en braadprodukt Italiaans gekruid
175 g puylinzen
25 g wortels
25 g bleekselderij
20 g prei
40 g sjalotten
2 teentjes knoflook
550 ml water
2 el olijfolie
4 el balsamico azijn
2 el verse koriander
100 ml slagroom
Voorbereiding:
Snijd de zalmfilet schuin in delen. Los het zeezout op in het water. Zet de zalmfilet gedurende 40 minuten in de zeezoutmarinade.
Haal na 40 minuten de zalm uit het zeezoutmengsel en dep de moten goed droog.
Bereidingswijze:
Breng de linzen aan de kook en laat deze ca. 30 minuten garen. Verhit in een diepe koekenpan de olie en voeg de sjalotten, wortel, selderij, prei en als laatste de knoflook toe. Bak dit mengsel 5 minuten op laag vuur.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand of grillstand. Smeer de zalm en de ovenplaat in met het bak- en braadproduct. Grill de zalm ca. 7 minuten totdat hij mooi rose is.
Voeg net voor het uitserveren de linzen, slagroom en de koriander toe aan het groentenmengsel. Laat dit ca. 2 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|